全国热门实体店美食制作技术与核心配方全集 【夸克网盘】

课程介绍

本资源汇集了上百种实体店热销美食的标准配方与制作工艺，涵盖冷锅串串香、凉拌菜、凉皮、卤肉饭、小龙虾、武汉热干面、炸酱面、生煎包等数十种经典中式快餐与街头小吃。课程采用高清视频教学，详细演示了从选材、和面、调馅到核心酱料熬制的全流程。无论是希望低成本入行创业的餐饮新手，还是追求地道口味的家庭烹饪爱好者，都能从中获取高价值的实操经验。掌握这些经过市场验证的独家秘方，助你轻松复刻市井美味，实现居家制作或开店经营的目标。

课程目录

• 📁 美食实体店配方专题，价值上万！
• 📁 冷锅串串香 实体配方
• 📁 01串串香前期处理
• 📁 02串串的穿法
• 📁 03小料制作
• 📁 04各种口味调法
• 📁 凉拌菜 实体配方
• 📁 01各种小料制作
• 📁 02凉拌菜拌法
• 📁 03凉拌菜拌法
• 📁 凉皮 实体配方
• 📁 01各种小料制作
• 📁 02五彩凉皮
• 📁 03凉粉
• 📁 04凉面
• 📁 05擀面皮
• 📁 06最后拌法
• 📁 千里香馄饨 实体配方
• 🎬 01葱油熬制.mp4
• 🎬 02馅料制作.mp4
• 🎬 03馄饨包法.mp4
• 🎬 04最后出碗.mp4
• 📁 卤肉卷熏肉大饼 实体配方
• 🎬 01卤肉卷和面.mp4
• 🎬 02秘制酱料制作.mp4
• 🎬 03传统老糖色炒制.mp4
• 🎬 04卤料介绍.mp4
• 🎬 05卤煮过程.mp4
• 🎬 06面饼擀制和炸制.mp4
• 🎬 07卤肉肚丝火腿的处理.mp4
• 🎬 08卷饼和配菜.mp4
• 📁 台湾卤肉饭 实体配方
• 🎬 01糖色炒制.mp4
• 🎬 02卤料介绍.mp4
• 🎬 03卤肉提前处理.mp4
• 🎬 04核心飘香汁.mp4
• 🎬 05卤肉卤制过程.mp4
• 🎬 06成品出碗.mp4
• 📁 小笼包 实体配方
• 🎬 1、【鲜肉馅】.mp4
• 🎬 2、【酱肉馅】.mp4
• 🎬 3、【核心飘香汁配法】.mp4
• 🎬 4、第一集【和面】.mp4
• 🎬 5、第一集【包包子】.mp4
• 🎬 6、第一集【蒸包子】.mp4
• 📁 小龙虾 实体配方
• 📁 01小龙虾小料制作
• 📁 02小龙虾炒制
• 📁 巫山烤鱼 实体配方
• 📁 01烤鱼小料
• 📁 02秘制烤鱼酱
• 📁 03鱼的烤制
• 📁 日式咖喱饭 实体配方
• 🎬 日式咖喱饭.mp4
• 🎬 核心飘香汁配法.mp4
• 📁 杂粮煎饼果子 实体配方
• 🎬 01酱料核心飘香汁.mp4
• 🎬 02甜面酱制作.mp4
• 🎬 03辣酱的制作.mp4
• 🎬 04薄脆的制作.mp4
• 🎬 05面浆以及食材介绍.mp4
• 🎬 06.软煎饼出成品.mp4
• 🎬 07脆煎饼出成品.mp4
• 📁 武汉热干面 实体配方
• 🎬 01煮面.mp4
• 🎬 02秘制老汤.mp4
• 🎬 03蒜汁.mp4
• 🎬 04秘制辣椒油.mp4
• 🎬 05秘制麻椒粉.mp4
• 🎬 06花生米炒制.mp4
• 🎬 07香葱油制作.mp4
• 🎬 08麻酱调法.mp4
• 🎬 09调料用量.mp4
• 🎬 10大结局.mp4
• 📁 油条 实体配方
• 🎬 01.油条和面.mp4
• 🎬 02.油条的炸制.mp4
• 📁 油炸串串 实体配方
• 📁 01酱料篇
• 📁 02撒料篇
• 📁 03面糊篇
• 📁 04蔬菜穿法篇
• 📁 05最后炸制
• 📁 炸酱面 实体配方
• 🎬 01炸酱制作.mp4
• 🎬 02煮面.mp4
• 🎬 03大结局.mp4
• 📁 烤冷面 实体配方
• 🎬 01秘制酱料制作.mp4
• 🎬 02烤冷面的正式制作.mp4
• 📁 烤肉拌饭 实体配方
• 🎬 01.mp4
• 🎬 02.mp4
• 📁 烧烤全套技术 实体配方
• 📁 01烧烤基础料类
• 📁 02烧烤烤制类
• 📁 03烧烤主食类
• 📁 生煎包、生煎饺 实体配方
• 🎬 01和面.mp4
• 🎬 02皮冻制作.mp4
• 🎬 03核心飘香汁.mp4
• 🎬 04馅料制作.mp4
• 🎬 05包制方法.mp4
• 🎬 06生煎包.mp4
• 🎬 07生煎饺.mp4
• 📁 百年老卤菜 实体配方
• 🎬 01糖色炒制.mp4
• 🎬 02卤料介绍.mp4
• 🎬 03卤制过程.mp4
• 🎬 04成品.mp4
• 📁 福鼎肉片、温州瘦肉丸 实体配方
• 🎬 1飘香汁.mp4
• 🎬 2辣椒油.mp4
• 🎬 3香葱油.mp4
• 🎬 4肉泥制作.mp4
• 🎬 5碗底汤调制.mp4
• 🎬 6大结局.mp4
• 📁 秘制辣椒油 实体配方
• 🎬 秘制辣椒油.mp4
• 📁 米线、土豆粉 实体配方
• 📁 01老汤的熬制
• 📁 02底料的制作
• 📁 03制作过程
• 📁 粥大全 实体配方
• 🎬 八宝粥.mp4
• 🎬 南瓜粥紫薯粥.mp4
• 🎬 小米粥.mp4
• 🎬 绿豆粥.mp4
• 🎬 蔬菜粥皮蛋粥.mp4
• 🎬 黑米粥.mp4
• 📁 老潼关肉夹馍 实体配方
• 📁 01卤肉篇
• 📁 02打馍篇
• 📁 03完成篇
• 📁 蒜香鸡爪 实体配方
• 🎬 01辣椒油制作.mp4
• 🎬 02鸡爪的选择与处理.mp4
• 🎬 03鸡爪泡汁制作.mp4
• 📁 铁板豆腐 实体配方
• 🎬 01铁板豆腐熬制红油.mp4
• 🎬 02铁板豆腐粉料制作.mp4
• 🎬 03铁板豆腐煎制.mp4
• 📁 铁板鱿鱼 实体配方
• 🎬 更多加V：jiaochengtiandi03.铁板鱿鱼的制作.mp4
• 🎬 秘制酱料的制作.mp4
• 🎬 酱料飘香汁.mp4
• 📁 锡纸花甲粉 实体配方
• 🎬 01骨汤熬制（上）.mp4
• 🎬 02骨汤熬制（下）.mp4
• 🎬 03底料的制作.mp4
• 🎬 04汤料.mp4
• 🎬 05锡纸通用蒜油.mp4
• 🎬 06正式制作出碗.mp4
• 📁 饺子 实体配方
• 🎬 01葱油制作.mp4
• 🎬 02母馅制作.mp4
• 🎬 03馅料搭配.mp4
• 🎬 04核心飘香汁.mp4
• 🎬 05和面.mp4
• 🎬 06包饺子.mp4
• 🎬 07煮饺子.mp4
• 📁 香酥牛肉饼 实体配方
• 🎬 01牛肉饼和面.mp4
• 🎬 02香酥牛肉饼香料.mp4
• 🎬 03牛肉饼料油.mp4
• 🎬 04牛肉饼肉馅.mp4
• 🎬 05香酥牛肉饼制作.mp4
• 📁 鸭血粉丝 实体配方
• 🎬 01鸭血粉丝老汤.mp4
• 🎬 02腌制食材.mp4
• 🎬 03卤制食材.mp4
• 🎬 04正式制作.mp4
• 📁 麻辣拌 实体配方
• 🎬 01熬制骨汤(上）.mp4
• 🎬 02熬制骨汤(下）.mp4
• 🎬 03麻酱汁.mp4
• 🎬 04蒜汁.mp4
• 🎬 05秘制辣椒油.mp4
• 🎬 06秘制麻椒粉.mp4
• 🎬 07秘制麻椒油.mp4
• 🎬 08鲜香粉调配.mp4
• 🎬 09大结局.mp4
• 📁 麻辣烫 实体配方
• 📁 01底料炒制
• 📁 02老汤熬制
• 📁 03各种小料预备
• 📁 04杨国福口味结局
• 📁 05串串香做法结局
• 📁 龙隐小吃-麻辣香锅 实体配方
• 🎬 01秘制香料粉.mp4
• 🎬 02香锅酱的炒制.mp4
• 🎬 03蒜汁.mp4
• 🎬 04秘制辣椒油.mp4
• 🎬 05秘制麻椒粉.mp4
• 🎬 06麻椒油制作.mp4
• 🎬 07鲜香粉调配.mp4
• 🎬 08特香撒料制作(上）.mp4
• 🎬 09特香撒料制作(下）.mp4
• 🎬 10大结局.mp4