课程介绍
重庆甘老师精心打造的卤肉熟食制作教程，涵盖五香系列、卤水调制、现捞技术、甜皮鸭、黑鸭、钵钵鸡等多种经典卤制品制作工艺。课程包含高清视频教程、详细配方表格和操作手册，从原料选购、腌制调味到烹饪工艺流程，系统讲解卤肉制作的核心技术。适合零基础创业者、餐饮小微业主及家庭卤肉爱好者学习，帮助掌握专业卤肉制作工艺，实现产品标准化、成本可控、口味一致，快速提升产品竞争力。
课程目录
- 📁 重庆甘老师全套卤肉熟食配方(完整版)
- 📁 五香
- 🎬 五香系列1.mp4
- 🎬 五香系列2.mp4
- 🎬 调料油.mp4
- 📁 卤水
- 🎬 1：选鸡，鸡焯水.mp4
- 🎬 2：一鸡四吃.mp4
- 🎬 4：盘鸡的方法.mp4
- 🎬 5：调制卤水.mp4
- 🎬 6：养汤，卤水常见问题的解答.mp4
- 🎬 7：猪货食材卤制和牛肉腌制.mp4
- 🎬 8：老油的制作.mp4
- 🎬 9_五香卤细节，上油.mp4
- 📁 好吃叔一鸡四吃
- 🎬 20200416191415.mp4
- 🎬 20200416193203.mp4
- 📕 好吃叔文字配方.pdf
- 📁 好吃叔红油制作
- 🎬 红油.mp4
- 📁 拌菜
- 🎬 伴素菜.mp4
- 🎬 兔丁.mp4
- 🎬 复合型酱油.mp4
- 🎬 夫妻猪儿.mp4
- 🎬 家常菜.mp4
- 🎬 红油.mp4
- 📁 炒制
- 🎬 Screenrecorder-2020-04-16-22-35-26-768.mp4
- 📁 现捞
- 🎬 现捞1.mp4
- 🎬 现捞2.mp4
- 🎬 现捞3.mp4
- 📁 甜皮鸭
- 🎬 20200416210939.mp4
- 🎬 20200416214020.mp4
- 🎬 20200416215005.mp4
- 🎬 20200416221538.mp4
- 📁 绝味
- 🎬 20200417081151.mp4
- 🎬 20200417091425.mp4
- 🎬 20200417101642.mp4
- 📁 钵钵鸡
- 🎬 20200416202441.mp4
- 📁 黑鸭
- 🎬 黑1.mp4
- 🎬 黑2.mp4
- 🎬 黑3.mp4
- 🎬 黑4.mp4
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