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课程介绍

本课程系统传授粽子制作技艺，涵盖传统与创新配方。内容包括鲍鲍的厨房、桉悦南北粽子套课、青糖佩佩老师18款粽子综合课程（咸粽、甜粽、奶酪粽、水晶粽）、咬太太2024端午节龙粽系列、小布叮9款粽子课等丰富内容。学员将学习粽叶选择处理、肉料腌制调味、馅料制作、包粽手法、煮制技巧等完整流程，掌握从基础到商用的粽子制作技术。课程适合家庭烹饪爱好者、餐饮从业者及希望提升厨艺的学员，帮助您包出美味多样的粽子，满足不同口味需求。

课程目录

  • 📁 粽子配方教程技术分享
    • 📁 25鲍鲍的厨房-粽子
      • 📁 材料连接
      • 📁 视频教程
    • 📁 548-桉悦 倾情端午—南北粽子套课
      • 📁 材料
      • 📁 桉悦粽子图片
      • 📁 视频
      • 📁 配方
    • 📁 549-青糖佩佩老师【【青糖学浪】粽子综合课程·18款齐全~咸粽_甜粽_奶酪粽_水晶粽】25节_138。
      • 🎬 02-1.粽子综合课程——开篇介绍.mp4
      • 🎬 03-2.粽子综合课程——粽叶的选择和处理.mp4
      • 🎬 04-3.粽子综合课程——肉的腌制与调味.mp4
      • 🎬 05-4.粽子综合课程——小料的处理.mp4
      • 🎬 06-5.粽子综合课程——乌米蛋黄肉粽.mp4
      • 🎬 07-6.粽子综合课程——梅干菜板栗肉粽.mp4
      • 🎬 08-7.粽子综合课程——香菇腊肠肉粽.mp4
      • 🎬 09-8.粽子综合课程——虾米瑶柱肉粽.mp4
      • 🎬 10-9.粽子综合课程——剁椒排骨芋头粽.mp4
      • 🎬 11-10.粽子综合课程——豆沙碱水粽.mp4
      • 🎬 12-11.粽子综合课程——玫瑰红枣血糯米粽.mp4
      • 🎬 13-12.粽子综合课程——桂花玉米蜜枣粽.mp4
      • 🎬 14-13.粽子综合课程——粽子的煮制.mp4
      • 🎬 15-14.粽子综合课程——打包总结.mp4
      • 🎬 16-1.更新奶酪粽——开篇介绍.mp4
      • 🎬 17-2.更新奶酪粽——紫糯米基底制作.mp4
      • 🎬 18-3.更新奶酪粽——乳酪夹心制作.mp4
      • 🎬 19-4.更新奶酪粽——馅料的制作.mp4
      • 🎬 20-5.更新奶酪粽——成品总结.mp4
      • 🎬 21-1.更新水晶粽课程——水晶皮制作.mp4
      • 🎬 22-2.更新水晶粽课程——馅料制作.mp4
      • 🎬 23-3.更新水晶粽课程——成品展示.mp4
      • 🎬 24-4.更新水晶粽课程——西米冰淇凌粽子.mp4
      • 🎬 25-5.更新水晶粽课程——包装总结.mp4
    • 📁 咬太太 2024端午节「龙粽」登场！17款·有甜有咸有辣有素有蛋糕(1)
      • 🎬 1.5-1椰芒杨枝甘露冰淇淋慕斯粽mangguo.mp4
      • 🎬 2.五花肉预处理（五香款+辣辣款）mangguo.mp4
      • 🎬 3.预制绝鲜香菇mangguo.mp4
      • 🎬 4.1「招牌咸蛋黄千层肉粽」mangguo.mp4
      • 🎬 5.七彩糯米粽mangguo.mp4
      • 🎬 6.糯米腌制mangguo.mp4
      • 🎬 7.大黄米腌制mangguo.mp4
      • 🎬 8.脱皮绿豆处理mangguo.mp4
      • 🎬 9.桂花糯米mangguo.mp4
      • 🎬 10.奥尔良鸡肉预处理mangguo.mp4
      • 🎬 11.素粽菌菇预处理mangguo.mp4
      • 🎬 12.七色糯米染色mangguo.mp4
      • 🎬 13.5-2草莓粉嫩冰淇淋慕斯粽+组装mangguo.mp4
      • 🎬 14.5-3荔枝杨梅冰淇淋慕斯粽mangguo.mp4
      • 🎬 15.1-3必看，传统包粽子mangguo.mp4
      • 🎬 16.蛤蒌风味粽子米预处理mangguo.mp4
      • 🎬 17.小鲍鱼快速预处理mangguo.mp4
      • 🎬 18.4极鲜素菌杂菇粽mangguo.mp4
      • 🎬 19.3-2 酸菜辣辣香肉粽｜热辣滚烫mangguo.mp4
    • 📁 咬太太 好吃粽子的秘诀 10+2款粽子套课助力端午节大卖
      • 🎬 1.mp4
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      • 📁 课件
    • 📁 小布叮9款粽子课699元
      • 🎬 1.所有材料介绍.mp4
      • 🎬 2.馅料准备工作.mp4
      • 🎬 3.包肉粽.mp4
      • 🎬 4.包甜粽子.mp4
      • 🎬 5.煮粽子.mp4
      • 🎬 6.出粽子以及粽子打包.mp4
      • 🎬 工作室粽子流程介绍.mp4
      • 🎬 粽叶处理篇.mp4
    • 📁 端午粽子商用配方技术✓
      • 📕 01_绿豆咸蛋黄粽子.pdf
      • 📕 02_五豆粽子.pdf
      • 📕 03_八宝粽子.pdf
      • 📕 04_玉米鲜肉.pdf
      • 📕 05_香菇肉粽子.pdf
      • 📕 06_鲜果粽子.pdf
      • 📕 07_花生黑米.pdf
      • 📕 08_陈皮牛肉.pdf
      • 📕 09_嘉兴肉粽子.pdf
      • 📕 10_红豆黄米粽子.pdf
      • 📕 11_素粽子.pdf
      • 📕 12_水果西米.pdf
      • 📕 13_香芋肉粽.pdf
      • 📕 14_百果粽子.pdf
      • 📕 15_蜜豆粽子.pdf
      • 🎬 16_无绳包粽子手法.mp4
      • 🎬 17_有绳包粽子手法.mp4
    • 📁 韩总厨-鲜肉粽子竹筒粽子2023.6.10
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      • 🎬 SVID_20230530_163043_1.mp4
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